本机广泛应用于土豆、萝卜等根、茎、叶类蔬菜和海带产品加工制成片、条、丝。采用组合切具，具有结构紧凑、操作简便、调整维修方便，耐腐蚀等特点。

多用切菜机 主要结构与工作原理

1 主要有机架.输送带.压菜带.切片机构.调速箱或塔轮调速机构组成

2 离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片.片后可在一定范围内自动调节.竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块,丁,菱形,等各种形状切菜长度通过.“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。

果蔬切段机主要用于多段切割，如叶菜类、叶秆类蔬菜的定尺切割，也可针对萝卜、胡萝卜、牛蒡等的定段切割。根据所需要的要求尺寸定做。所使用的与果蔬所接触到的材料安全无污染,是食品机械行业中标准输送材料,该机工作能力强，切段标准无损伤。